现在铁观音的采摘基本接近尾声，到了紧锣密鼓的制茶与新茶上市季节。铁观音作为“十大名茶”之一，也是很多茶友最先接触的茶。而莲英的茶友们也基本上都是老茶客了。

茶友们，喝了这么多年的铁观音，你对它又了解多少呢？趁着5月好时光，不如来聊聊铁观音~

铁观音是乌龙茶的代表名品，它介于绿茶与红茶之间，属于半发酵茶。已连续多年位列中国区域品牌价值榜榜首。

据国内外试验研究表明，安溪铁观音中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。

都说，物竞天择，适者生存。

铁观音品种是在极端恶劣的气候环境下诞生的。

安溪建县千年以来，县志记载了十场大雪。

其中，非常密集地在1718年-1728年这十年间，共有连续的六场大雪，而遭受雪灾冻压的、完全幸存的一个茶树天然杂交种“铁观音”就奇迹般的诞生了。

① 铁观音品种特征：

紫芽：茶树的顶芽为紫色；

圆叶：茶树的叶片为椭圆形；

歪尾：茶树的叶尖向一边歪；

手指印：茶树叶片的两端有类似手指按压过的痕迹（又称为“观音手指印”）。

② 铁观音的“天地人种”：

天时：采摘时要求北风