我们中国，自古就是礼仪之邦。

中国人，无论到哪，必以茶为煤，行待客之道。春节之期，更是以热情、周到的茶之礼仪为人所崇尚。所以不管是待客的主人，还是作为来访的宾客，都需要懂得必要的茶礼，才能“不失礼数”，宾主尽欢颜。

由于篇幅受限，这期先分享“主人篇”，而“宾客篇”将于下期分享。此次过年喝茶礼仪，莲英将会从茶事的始末过程出发，去展开叙述。如果您对此还不了解或者了解不全面的，可要抓紧补课咯！

作为东道主，我们首先要保证在客人来之前，茶室或者茶桌是干净整齐的，不需要的物品要提前收起来。

值得注意的是，“讲卫生”是贯穿茶事整个过程的要点。

其次，要视情况多准备几种不同的茶叶，以满足不同客人的口味偏好，及主客间丰富的品饮需求。

另外，茶事本来讲究素雅，所以在穿戴方面，莫要让您的饰品抢了茶的风头哦，不然会“喧宾夺主”。而且，如果饰品一不小心接触到了茶汤，会更加失礼。

1：泡茶前

落座之后，先询问客人是否有偏好或禁忌的茶类。若有偏好，而你有恰好有此类茶，则选之。若没有偏好，可适当问下是否会脾胃虚寒等身体状况来选择泡哪款茶。

选好茶后，可简单地介绍下此类茶叶的名称、产地、品质特点等，在此过程中可以让客人欣赏茶叶的外形、色泽和干茶香，不仅可以顺利展开话题，还能提升饮茶氛围。

现在我们的茶叶有袋泡茶，和罐装及箱装茶。前者的取用比较方便，后者的取用要注意不可直接用手抓取茶叶，要用茶匙夹取适量，或者倾斜装茶器对准茶壶或茶杯轻轻抖动，将茶叶倒出。

2：开始泡茶

为以示尊重及让客人踏实安心饮茶，需将茶具在客人面前重新烫洗一遍，还要温杯烫壶，这样可以更好地激发茶香，增添品饮体验。

泡茶时，注水的壶嘴不能正对他人（其他尖锐部分也不能与人相对），出汤到公道杯时最好使用茶滤，可以过滤茶渣。

这些都是小细节，却处处体现礼仪之道。

3：茶汤分饮

用公道杯分茶汤时，要注意公道杯底部是否有水迹，如果有，则要先用茶巾把水吸净再进行分杯。

如果客人人数较多，一冲茶汤不够分饮，怎么办呢？一是可以每杯少倒一些，二是可以另注沸水多冲一道茶汤来分饮。