那你知道如何冲泡一杯茶香四溢的铁观音么？想必认识莲英多年，喝过莲英茶叶多年的茶友们都比较清楚，但很多新茶友却不甚明了。

茶知识总是常说常新，而传播茶文化，也是贵在分享，所以茶友们不妨一观。

一个120毫升左右的白瓷盖碗，若干白瓷斗笠品茗杯（根据品饮人数备）；

天然山泉水，或纯净水。

1、准备5-7g的铁观音茶叶；

2、温杯：先用开水温热盖碗一遍（温热的盖碗可以激发干茶的香气）；

3、倒掉温杯水后投茶，然后盖上盖子轻轻摇晃茶杯，这时可以听到铁观音紧重的身子碰撞盖碗的声音，然后开盖闻干茶香。

4、悬壶注水高冲，第一遍润茶（润茶可以让铁观音紧结的身子吸收水分，苏醒）。

等碗面不再有起泡冒出，则表示茶叶已充分润透。这时用盖子刮去碗面泡沫，出汤。这一遍润茶水可以用来温洗品茗杯。然后嗅闻碗盖中的铁观音香味，可以判断茶香的优劣。

5、第二遍注水冲泡，一般10s出汤。冲泡时间可以根据个人口感偏好，茶叶的老嫩和紧结程度来定。不过随着冲泡次数的增加，每泡的冲泡时间也随之增加（这个时间的拿捏，一定要依据自己的口感来多试，多调整）。