人这一生，会遇到很多人，看过很多风景，经历很多事情。俗语说：不走的路都要走三回。爱茶如我，不喝的茶也会喝一杯。茶有千滋百味，亦有风情万种。 如绿茶青翠可爱，总是萦绕着花草的香气，令人难以忘怀，像青春年华的少女，清新可人，充满着朝气蓬勃；如红茶光彩照人，有着香甜阳光般的味道，令人身心俱暖，似风华绝代的佳人，绚丽多姿，内心充满丰盈；如黑茶成熟稳重，像一位儒雅的长者，淡然无争，历经沧桑变化，有种沉着的力量，让人温暖而亲切。清茶以待静者，淡茶以待明者，浓茶以待强者，好茶以待善者。 人人皆有心中所爱之茶，但不可能每次喝的都是自己喜爱的茶。正如人生不如意事十之八九，与其一味抱怨不如淡然处之。人应该活得清醒，活得自在，不妨安心细品面前这杯茶，才是你与茶相处的最好时光。与茶结缘，知茶之乐，知人之乐，知足常乐。何须感叹好茶难觅，最好的其实就是你手中这杯。

当天气渐冷，当冬夜渐寒，作为茶人的快乐莫过于又可以开启有滋有味的煮茶模式了。泡茶多为品饮待客之道，但煮茶却多了一丝暖意，似乎在茶水蒸腾翻煮的过程中无形拉近了喝茶之人彼此间的距离，既驱寒又惬意，既轻快又温暖。 都说，泡茶泡其锋芒，煮茶煮出精华。泡茶只能泡出茶内含物质的三成，而煮茶能煮出茶内物质的六成，它们之间的比例是否真是如此，莲英不太清楚，但可以明确的是煮茶确实可以进一步释放茶的内含物质和茶中精华。那煮茶是所有的茶类都可以煮吗？煮茶之前需要做什么准备，煮茶是放热水还是冷水，煮的时间又要如何把控呢？看到此处，您是否觉得煮茶好像也不是一件简单的事情，要考虑的因素竟然这么多？今天，就以上相关的煮茶问题，我们来捋一捋。 所有的茶类都可以用来煮吗？答案当然是，否定的。既然是煮茶，那水的温度必然达到沸点，所以那些经不起沸水冲泡的鲜嫩茶叶首先是不适合用来煮的，比如说绿茶、黄茶、高级红茶。另外，要经得起繁复锻煮，必然要原料相对粗老、焙火程度较重，或者耐泡型的陈年老茶等茶叶更加符合标准，所以白毫银针、焙火程度较轻的乌龙茶、新制的普洱生茶等等，都不适宜用来煮。那哪些茶是可以用来煮的呢？我们可以选择贡眉、寿眉、普洱熟茶、黑茶、柑普茶、焙火程度较重的乌龙茶及年份老茶（老白茶、陈年铁观音、陈年普洱茶）来煮。这些茶有一个共通点，就是褪去了茶叶中最初的青涩寒凉，茶性趋于温和，在寒冷的季节里用来暖胃驱寒再合适不过，而且用煮的方式可以增进茶汤的顺滑度、醇厚度和甜度。 我们如何选择煮茶的器皿？古时有“烹雪煮茶”。所以流传至今，在许多人的印象中煮茶多用陶壶、铜壶或者西北人民用的银壶。但随着经济的发展和科技的进步，我们现代煮茶可以更便捷简单一些。目前市场上的煮茶壶有很多种，玻璃壶、陶壶、铜壶、银壶、铁壶等等，这里

时光荏苒，岁月匆匆，细想过往岁月，青春韶华，虽已洗去尘世的浮躁，却仍然留有余香。如品一杯茶，只有经过滚烫热水的浇灌，才能激发出茶中蕴含的清香。人活一辈子，不如意的事十有八九。在物欲横流的时代，我们需要保持一颗宁静与纯真的内心。而品茶是最好的修身养性。古语有言：懂茶者，必是“精行俭德之人”。所以懂茶之人，必懂人生!对于茶，我们大多数人都懂得喝，却不懂得怎么品茶，但对于懂茶之人来说，喝出来的心境却是有所不同的。亦如沏茶之水，因为水质不同，沏出的茶香就会有所不同。 茶在杯中的沉浮，如同人行于世的沉浮，得到与失去，辉煌与落寞。人只有跟茶一样，在经历过风吹雨打之后，才会懂得让自己慢慢地沉淀下来。所以人生道路上经历的挫折磨难，就如同杯中之茶，经滚烫之水浸泡，初饮之时，苦涩；饮过之后，回甘渐起，生津润喉，清香宜人，而杯中仍有余香。那种感觉让人流连忘返。喝茶，喝的是一种心境，品的是一种情调。在这人心浮躁的时代，我们需要让自己静下来，专注认真地做好每一件事，才会让自己更加从容睿智。闲时，不妨静下心来，喝上一杯茶，去感受大自然的馨香，去享受生活带来的美好时光。

有一个词，穿越几千年的历史长河流淌温暖至今，有一种感情，只要一提起，便自动在人与人之间涌动一种感动和美好，让人甘愿被它感染，并深深动容它就是——感恩。今天是感恩节，莲英先祝一直关注着莲英的各位茶友们节日快乐！感恩遇见，感谢每一位屏幕前的你。趁着这个特别的节日我们不妨来聊聊感恩与茶的故事吧~感恩节虽然源自国外，但感恩之心是没有国界的。我国作为礼仪之邦，“感恩”自古以来就是中华民族的传统美德，对于这个节日，我们更应该有专属于自己的表达方式。有人说，过节应该要有仪式感，比起吃一顿感恩节火鸡大餐、参加一场感恩节狂欢派对等这些形式上的仪式，中国传统的感恩仪式更具有文化内涵。就拿我们常喝的茶来说，“茶”是中华文化的重要组成部分，在很多感恩仪式中都是不可缺少的。小孩第一次进学堂，要给先生敬茶以感谢师恩，这叫“拜师茶”。新人喜结连理，婚礼上要给双方家长敬茶，以感谢父母养育恩，这叫“改口茶”。长辈生辰，晚辈要给长辈敬茶，以祝福老人身体健康，有“茶”寿。“茶寿”就是108岁。还有我们平时送礼，也经常是赠送茶礼来表达感谢之意。△敬茶 图源：网络还有，源产于福建武夷山的国茶“大红袍”，其名字也来源于“感恩”。明朝洪武十八年，福建举子丁显赴京赶考，途经武夷山时突然得病，腹痛难忍。巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。后来丁显高中状元，特地前来致谢和尚，得知茶叶出处后丁显脱下身上的大红袍，披在茶树上以示感恩之意，中国名茶“大红袍”因此而得名。这些年来，越做茶，越会感恩于自然草木的馈赠。茶，集天地的滋养与四季的精华于一身，经过十几道工序的打磨才与人有了这场缘分。它哺育并抚慰着我们，让我们不仅品到茶的滋味，还在品茶的过程中，在茶叶的一浮一沉间，学会了与自己对话，懂得了沉淀、摒弃了浮华、找寻到心中的一方安宁。而我们的华夏祖先神农氏可以说是第一位茶人，然后历经一代又一代茶人几千年的传承和创新，才有今天可以喝到的两千多种茶树品种。感恩祖先，感恩无数前辈茶人！ 我们从小被教育“滴水之恩当涌泉相报”，在成长路上，我们得到来自亲人的关爱、师长的教诲、朋友的陪伴、领导的提携、同事的帮助、客户的支持……这一切都值得我们感恩。莲英作为一个茶人，以茶为生，以茶为友，各位茶友都是值得莲英感恩的人。我们因茶而结缘，从陌生到熟悉，从相识到相知，这一路感谢大家的支持和信任！一生只为做好茶，是我一直以来的心愿。做茶不容易，做一辈子茶更难，茶友们对我的认可和鼓励，是我坚持前行的最大动力！

热闹的双十一已经过去了，不知大家有没有顺便多囤一些茶叶？其实在互联网没有普及的时候，初冬的十一月，对于茶人来说应该是一段闲适的日子。秋茶已采摘，春茶还要等到来年，此时我都是坐在自家的茶叶小店里和客户们泡茶聊天，时间过得很慢、也很惬意。现在生活节奏快了许多，微信也成了大家日常的联系方式，虽然面对面的沟通少了，不过莲英也结识了更多来自全国各地的茶友。可能是因为“见信如面”吧，每次在微信上和大家分享自己对茶的一些感悟，其实也是莲英最轻松愉快的时候。每天忙碌之后，我都会给自己沏一杯茶，喝一口热茶可以消除疲倦，让自己的身心放松下来。独自喝茶的时候，我喜欢冲泡一杯茉莉银针，看着茉莉花在水中舒展，白毫银针在杯里沉浮，然后深深地吸一口茶韵花香，此时整个人都会安静下来，心中亦不会再有琐事繁芜。有时还会轻声哼唱那首《茉莉花》： “好一朵美丽的茉莉花，好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝丫，又香又白惹人夸......”讲到茉莉花，对于信佛的茶友来说应该不会陌生。象征忠贞、清纯、贞洁的茉莉花被誉为“佛教圣花”,就连民间广为传唱的《茉莉花》歌曲，其实也是源于五台山以茉莉花为原型创作的《八段锦》佛乐。再说到白毫银针，所谓“白毫大光，应念来感”，“白毫相”便是如来佛祖的三十二相之一。莲英不敢妄称知晓佛理，但总感觉茉莉银针颇有“禅茶一味”的意境。有诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君”。人遇不快，喜欢借酒消愁，岂不知举杯消愁愁更愁。而饮茶则简单很多，不过两个动作：拿起、放下。拿起杯，尝茶味。放下杯，品人生。茶让人静心定思，心境纯澈，当心灵变得博大，便能恬淡安静，犹如倒空了的茶杯，空灵无物。即使已经辛苦忙碌了一日，也请在晚上抽出片刻闲暇，披衣安坐窗前，沏杯茉莉银针。在清茶中体验朴素真谛，在茉莉花香中感悟生活。而且据中医典籍记载，茉莉花可以和中下气、平肝解郁，