春夏交织的5月，    万物生长，茶香飘飘现在铁观音的采摘基本接近尾声，到了紧锣密鼓的制茶与新茶上市季节。铁观音作为“十大名茶”之一，也是很多茶友最先接触的茶。而莲英的茶友们也基本上都是老茶客了。茶友们，喝了这么多年的铁观音，你对它又了解多少呢？趁着5月好时光，不如来聊聊铁观音~定 位 ：1 铁观音是乌龙茶的代表名品，它介于绿茶与红茶之间，属于半发酵茶。已连续多年位列中国区域品牌价值榜榜首。据国内外试验研究表明，安溪铁观音中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。2、诞 生都说，物竞天择，适者生存。铁观音品种是在极端恶劣的气候环境下诞生的。安溪建县千年以来，县志记载了十场大雪。其中，非常密集地在1718年-1728年这十年间，共有连续的六场大雪，而遭受雪灾冻压的、完全幸存的一个茶树天然杂交种“铁观音”就奇迹般的诞生了。品 种 ：3 ① 铁观音品种特征：紫芽：茶树的顶芽为紫色；圆叶：茶树的叶片为椭圆形；歪尾：茶树的叶尖向一边歪；手指印：茶树叶片的两端有类似手指按压过的痕迹（又称为“观音手指印”）。② 铁观音的“天地人种”：天时：采摘时要求北风

人生，有一杯好茶，一本好书，一个知己，足矣。我们为什么要喝茶？因为茶很简单，很包容。品味茶，就是品味生活的味道。喝茶，是愉悦的。会不知觉地让我们放松身心，丢掉所有的烦恼，与世俗切割，让心灵回归宁静安然，去感受生命和生活的快乐。在这个浮躁的时代，需要一杯茶来洗涤心中的阴霾，重新塑造心中的快乐。而在喝茶的过程中，也培养了一种习惯，一种情调，一种胸怀，让我们元气满满。人的情感犹如一杯茶汤，可以有茶的温暖，也可以有俗世的超脱自然。闲时与友一会，手握茶杯，相谈甚欢，生活自是无比惬意。喝茶，是一种人生的享受。哪怕是简陋的茶室或者野外山林，有一个能够和你一起喝茶的人，都会让你感到温暖，因为这杯茶有时光的温度和岁月的甜香。那一刻的茶，必定是温润甘甜，茶香四溢，满口生香的。饮茶，能够找到内心的平静。也只有内心平静、心性平和的人，才能理智从容地面对生活的磨难。著名思想家卢梭曾经说过：“生活过得最有意义的人，并非年岁最长者，而是对生活最有感受的人”。其实感受人生就如同品味一杯茶，对这杯茶我们品味得越清晰彻底，对人生的意义就能了解得越透彻，越能感悟生活的真谛。有茶好喝，能喝好茶，是一种快乐。有茶，生活才更有味道。

铁观音既是茶名，也是茶树品种名因茶叶品质特异，乌润结实，沉重似铁，香韵形美，犹如观音，故此得名“铁观音”。铁观音的原产地福建安溪，位于我国东南沿海的戴云山脉南麓，晋江流域上游。△ 安溪安溪的茶叶种植历史可以上溯到唐末宋初，这里的灵山秀水孕育了铁观音茶叶优良的品质。而自清朝雍正年间流传下来的制茶技艺，使得铁观音以其独特的“音韵兰香”而誉满天下，也让它成为中国十大名茶中制作工艺最复杂的一种。2008年，安溪“乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）”入选国家级非物质文化遗产名录。非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证。莲英家世代以茶为生，因此从小就跟随长辈学习种茶、采茶和制茶，与铁观音结下了不解之缘。2021年12月，莲英有幸入选安溪铁观音制作技艺非遗传承人，为非物质文化遗产的薪火相传贡献自己的绵薄之力。今天就和各位茶友简单分享一下铁观音制作技艺，希望有更多的人了解这个珍贵的文化遗产。安溪铁观音精湛的制作技艺在我国茶类制作技艺中别具一格。安溪茶农综合借鉴红茶全发酵和绿茶不发酵的制作原理，结合当地实际，发明出一套半发酵的独特制茶工艺，并以此制作出我国六大茶类之一的乌龙茶。铁观音传统制作技艺由采摘、初制、精制三个部分组成。采摘前先要确定采摘期，制定采摘标准，然后再熟练运用技术进行采摘。初制工艺包括晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干十道工序。精制工艺包括筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装六道工序。制茶时，要根据季节、气候和叶的鲜嫩程度等各种情况灵活处理。制

铁观音的腾飞当所有人都在感叹我国“基建狂魔”的称号时，航天航空事业的荣耀也已然开启了新的篇章。继续今年2月27日“安溪铁观音一号”卫星的升空，现又迎来了“安溪铁观音二号”卫星的发射。而这之间，也只隔2个月而已。不免再一次让人感叹“中国速度”！果然，国家的富强，才能带动民族的兴旺和产业的繁荣，而他们之间，又是相辅相成的。喜 大 普 奔 ！✦✦✦✦2022年4月30日11时30分，“安溪铁观音”长征十一号运载火箭将“安溪铁观音二号”卫星成功送入预定轨道。该卫星将同已发射的“安溪铁观音一号”卫星一起实现对地组网观测的能力。▲长十一火箭点火升空 （史啸 摄）据了解，该卫星是由安溪县人民政府与中科星桥和长光卫星共同合作研制，为福建省首颗分辨率达到0.5米的光学商业遥感卫星（是我国目前民用和商用领域最高分辨率的光学遥感卫星之一，可跻身世界商业遥感卫星领域第一梯队），总体回访效率提升一倍。具体表现为：该星具备高分辨率、高集成度和智能化特点，在轨道高度535km，成像宽幅15km，每天可获取19.6万km²的全球对地观测数据。该卫星具有星上任务自主规划、实时数传和星上AI功能，结合快速机动控制，可实现单轨多点目标成像和信息快速回传。卫星拥有各类先进成像模式：除了常规成像模式外，还具有非沿轨灵巧成像模式可直接获取“准正射”原始图像；低照度夜光成像模式可获取城市夜间灯光图像；惯性空间扫描模式可观测空间碎片和天体。卫星还采用了全新的星上智能信息处理技术，可灵活适应各类深度学习信息提取应用的星上实现，使卫星成为基于边缘计算的天基智能传感节点。另外，“安溪铁观音二号”卫星获取的高分辨图像数据将落地安溪县数字福建（安溪）产业园的中科星桥全球商业遥感卫星地面接收站网·福建站负责接收，对助力安溪县茶产业高质量发展以及福建省茶叶种植监测具有实质性强支撑作用，为泉州数字经济发展注入了强大的新动能。也可为福建省及全球客户提供自然资源监测、城市精细管理、精准农业、数字茶园、智慧海洋、应急防控及全球重点目标变化监测等领域的空天大数据服务。无疑，安溪县在建设空天大数据产业链和商业航天领域的又一个里程碑，实现了由卫星星座、地面接收、卫星运控、数据处理与应用的空天地一体化全产业链条落地泉州。莲英跟全国茶友一起，期待安溪、泉州，乃至福建、全国的数字经济建设进入新的时代。▲长十一火箭整装待发 （史啸 摄）

今天，是五一长假的第一天。各位茶友，你是怎样安排自己的假期呢？其实，假期就是将生活调回自己喜欢的频道。可以出游，去抓住春天最后的尾巴。也可以宅在家，享受舒服躺平的惬意。只要，自己过得开心就好了。而对于莲英而言，劳动节，是快乐劳动的日子。劳动节✦当绿茶浸润在列位茶友的茶汤里时，属于乌龙茶的忙碌季节才刚刚开始。因为“茶不我待”！整个五一假期，莲英都会在采茶与制茶的忙碌中度过。 采茶，是件辛苦活儿，并不像大家印象中那般美好而诗意。茶农们每天都要起早贪黑，天刚蒙蒙亮就要背着茶篓上山采茶。而且为了节省时间，连午餐都是自带干粮，在茶山上简单吃几口解决。 高品质的茶叶，一定是需要人工采摘的。采茶是耐心细致的技术活，不可以留长指甲，也不能涂防晒霜、护手霜，以免化学品污染茶叶。晴天时，茶农要顶着烈日工作，只能靠草帽遮阳。下雨时，偌大的茶山上可能连一个避雨的地方都没有。有的茶农上山时会背一个很大的沙滩伞，往地上一插便算有了一块能遮阳挡雨的小天地。我劳动，我光荣茶 山上，没有欢快动听的采茶歌，没有矫揉造作的摆拍，有的只是茶农们争分夺秒沙沙作响的采茶声，因为采茶，是跟时间赛跑，只有快，才能留住芽叶的香气，才能尽可能多地为茶友们带去更多的好茶。