春 和 景 明 万 物 清 新 ●●今天是清明节。二十四节气中只有清明，既是自然节气点，也是传统节日。清明正是踏青、春游和扫墓祭祀的时节也许今年很多人被疫情打乱了自己的假期出行计划，不过清明还有“足不出户”的传统习俗——茶酒过清明。在清明节的传统习俗中，茶和酒占有很重要的位置。莲英觉得，即使清明节未能外出，在家里喝杯寒食酒，饮杯明前茶，也不失为一种很有意义的过节方式。清明节在最开始的时候只是一个节气，和它相差一两天的“寒食节”才是节日，因为相隔太近，渐渐的寒食节就与清明节合二为一，寒食节的传统习俗也就转移到了清明节。在古代，寒食节要禁烟火、吃冷食，而且一吃就要连吃三天。这时北方的天气还比较冷，人们受不了寒，就在清明节喝酒暖身。此外寒食节还要祭祖扫墓，供品里自然也少不了酒。所以清明节饮“寒食酒”的习俗就这样流传下来。茶与酒，是中国“唯二”的传统饮料。自古“无茶不成祭”茶也是清明祭祖不可或缺的供品。以茶做祭，一般有三种形式：一是在茶碗、茶盏中注入茶水；二是不冲泡，只放置干茶叶；三是不放茶，只摆放茶壶、茶盅作象征。//●

茶是大自然的灵物，也是生活的必需品。如今的社会，生活节奏快、工作压力大，随之而来的是人们的心情也容易焦虑不安。这时候需要一杯茶，因为喝茶可以净化心灵，让自己的内心平静下来。休闲的时候也适合喝茶。邀约几个好友，相坐对饮。在一杯茶味光阴里，谈笑风生，风月年华。感悟当下的幸福，让生活回归本真，让自己拥一份闲淡的心情。唐代陆羽的《茶经》称：“茶能悦志”。久喝茶、品茶、食茶，特别是品饮优质的茶，都会生出一种快乐感、愉悦感、幸福感、让人神清气爽。从科学的角度来说，茶叶本身含有的微量元素，可以促使人体分泌出快乐激素，让人身心愉悦，是一种健康的饮料。茶叶中的内含物质丰富，里面的茶多酚是天然高效抗氧化剂，能有效清除人体内过量的自由基，可以美容养颜，可以滋养生命。生活需要一杯适合自己的茶，一份恬淡平和的心情，一颗自由向往的心。让时光慢下来，喝杯茶，正是恰到好处的幸福。

对于爱茶之人来说，生活一切的美好，都来源于茶。茶是天地万物之间，最具有灵性的植物。它生长于名山秀水之间，以青山绿水为伴、以明月清风、氤氲甘露为侣，得天地之精华而造福于人类。闲时泡上一杯好茶，看汤色明亮通透，香味悠长，如饮甘泉，让人如沐春风。品一杯好茶，是一种福分，仿佛把人送入忘我之境，有一种说不出的畅快。四溢的茶香，是岁月散发的幸福味道，舌尖的甘甜，则是生活最终的所得。无论是独自静坐慢慢地喝茶，还是在茶馆的寂静中细斟慢品，有一杯茶，就有一分静，在茶香中听风听雨，看书看画写字。三杯两盏香茗，静静地品浓品淡，品生活，品世道人生，享受着中国式的美学。清淡日子，流水岁月，浓涩人生，就在茶中。品茶的时候，浮云人生，炎凉世态，时间如流水过去，只有茶浓淡依旧。三餐的五谷，人生的五味，都在茶中化作浓淡，浓有浓香，淡有韵味。茶字拆开，上为草，下为木，即为“人在草木间”。“远离闹市，归隐山林”打一字，就是“闲”。有好茶，有闲暇，向往的生活不过如此。

俗话说：“五岳归来不看山，黄山归来不看岳。”要问安徽最有名的是什么？答案当然是黄山。那么黄山最有名的是什么？有人会说是黄山迎客松，但莲英认为应该是黄山毛峰。安徽好茶在黄山。这里的自然环境非常适合茶叶的生长，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶……可谓是名茶荟萃。莲英最喜欢其中的黄山毛峰，位列中国十大名茶，代表了徽茶的最高品质。△郑莲英·黄山毛峰自古名山出名茶。黄山茶叶的历史可以追溯到1200多年前的唐代，它发展于宋，兴盛于明。南宋时期来中国学习的“日本茶祖”荣西禅师称赞黄山茶：“养生之仙药也，延年之妙术也。”黄山茶区常年云雾缭绕，湿度大、海拔适中，这能够抑制纤维素的合成，使芽叶在较长时期内保持柔嫩而不粗老。清朝光绪年间，安徽茶商谢正安选采嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶叶。由于该茶“白毫披身，芽尖似峰”，遂取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。△郑莲英·黄山毛峰黄山毛峰一经面世就深受茶友喜爱，并且通过上海的英国商行销往海外，后有“名震欧洲四五载”的美誉。

茶，有六大类，再细分有上千个品种。那么，面对如此丰富多样的茶世界，你知道自己适合饮用哪种茶吗？当今社会，很多茶友们对茶的态度，一边是不论什么茶，是茶就好，泡了再说；而另一边，面对纷繁多样的茶，一时间看得不懂如何选取，便在纠结中苦恼茶事已久。以上这两种极端情况都会给正常的茶生活带来一定的影响，如何根据自身的需求选择茶，是一个爱茶爱己之人打开健康茶生活的必备方式。今日就来论论，如何根据六大茶类来选择茶吧。从发酵程度的由低到高我们可以把茶分为，绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶（普洱茶），这六大茶类的发展可谓见证了中华茶文化的兴衰历程及人们饮茶偏好的丰富发展。绿茶，一年之鲜绿茶，是我国最早生产及品饮时间最长的茶类，它产量大、品种多样。因干茶保持鲜叶原有的嫩绿，冲泡后色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇而广受茶友喜爱。 绿茶的茶性偏寒，内含丰富的茶多酚、咖啡碱、蛋白质、氨基酸等，可帮助人体消炎杀菌、防癌抗衰老，还能辅助降火、防辐射、提神醒脑，所以对上班族及容易上火、体壮身热的燥热体质很友好。 另外，绿茶适宜喝“新”，新制的绿茶放置半个月后到一年内为饮用佳期（夏季及其他季节的午后都比较适合品饮绿茶）。像西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春、庐山云雾、六安瓜片、竹叶青、太平猴魁等都属于绿茶。白茶，茶中珍品白茶是近两三百年才被广泛种植和普及的，它最大的特点是白毫多且密，其色白如银，汤色浅淡素雅，品之滋味鲜醇，毫香明显。它的品饮人群、季节广泛，初制时性凉，富含多酚类物质（茶多酚和儿茶素），可抗氧化、抗炎抗菌，随着陈化时间的推移，茶性转温，变得平和，黄酮类、氨基酸类等物质增加，咖啡碱含量下降，对调节血糖，降三高和人微血管内皮细胞损伤具有较强的保护作用。目前主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类。 黄茶，人间仙品