中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。中华文明上下五千年，茶叶的历史同中华文明一样源远流长。△“茶圣”陆羽 图源：网络哪怕是不同的省份、不同的民族，只要生活在中国，你就注定与茶有着不解之缘。恐怕任何一个中国人都说不清，自己这一生拿起放下茶杯有多少次？如果一定要给出答案，那就只能是“不计其数”。茶友们来自全国各地，大家的家乡都有各自特产的茶叶，即使是没有种植茶叶的省份，也一定有自己独特的饮茶文化。莲英从事茶行业多年，有幸遍尝各地名茶，深感中国茶文化之博大精深、魅力无穷。今后在微信公众号中，莲英将以“一省一茶”的方式和大家分享每个省份最具代表性的茶。现在“立春”已过，时值春季，正是绿茶大量上市的季节。说到绿茶，就不能不提浙江。作为产茶大省，浙江排名前十的茶叶全部都是绿茶，而其中的龙井茶更是位列中国十大名茶之首。今天我们就来聊一聊浙江的龙井茶。浙江省位于我国东南沿海，属亚热带季风气候，年温适中，雨量充沛，空气湿润。同时土壤肥沃，有机物含量高，十分适宜茶树生长。浙江素有 “丝茶之府”之称，早在公元前5世纪，浙江就设有专业贡茶的御茶园。后经历代发展，涌现出以龙井茶为代表的一批享誉天下的茶叶名品。龙井茶的历史可以上溯到三国两晋时期，当时随着钱塘江两岸经济文化逐渐发展，佛教和道教等宗教活动日益盛行，茶也随着寺庙道观的建立而被栽种传播。隋朝开通京杭大运河，杭州成为东南地区物产聚散的重要交通枢纽，至唐代已繁华初显，茶叶也在当地广为种植。△建于浙江的古人饮茶雕塑 图源：网络北宋时期，龙井茶区已成规模，香林茶、白云茶、宝云茶被列为贡品。元代龙井茶初具美名，在《游龙井》 诗中被称赞为“徘徊龙井上，三咽不忍漱”。 明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”的记载。到了清朝，乾隆皇帝六下江南，题写“龙井新茶龙井泉”等六首赞赏龙井茶的御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶提升为茶中至尊的地位。龙井茶因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种，其中以狮峰龙井品质最佳。2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品，龙井茶地理标志法定产区涵盖浙江省四市十八县，现在浙江省用龙井茶制茶技术生产的高档扁形炒青绿茶均称为龙井茶。

茶友们，过年好呀！今天是大年初一，明天开始大伙儿就要迎来走亲访友的日子啦！上期我们分享了“过年喝茶礼仪大全之主人篇”，这期就是大伙儿期待已久的“宾客篇”啦！一场愉快的茶事体验包括了宾主双方共同的表现，所以作为前去拜访的客人，也需要了解并遵守茶桌礼仪，才能“不失仪态”，体现良好修养。 接下来，莲英依然会从茶事的始末过程出发，去展开叙述茶事过程中要注意的礼仪要点。如果您对此还不了解或者了解不全面的，可要抓紧补课咯！一、茶事前不要迟到，可以稍微提前一些到达，还可以随身携带一些小礼物，比如说鲜花（装饰茶桌）、茶点（佐茶），都是非常合适的。 二、喝茶时1、主人给你斟茶时用“叩手礼”致谢按照传统茶桌礼仪，主人给你倒茶的时候，不需要大声说“谢谢”，可以用“叩手礼”来表示谢意。根据不同的辈分，有不同的“叩手礼”：如果是长辈给自己倒茶：要五指并拢成握拳状，五指同时敲击桌面三下，以示对长辈的敬意与感谢。如果是小辈给自己倒茶：就食指或者中指敲击桌面一下（相当于点点头）。如果是平辈之间倒茶：食指、中指并拢敲击桌面两下，相当于抱拳作揖（如果敲击三下，表示尊重）。2、持杯、放杯时不要发出杯碟相撞、摩擦出响声的行为持杯要一手持杯，一手托住杯底，双手奉出，以显对主人的尊敬。放下茶杯时，要轻拿轻放，不要把茶碗茶盘弄得乒乓乱响，这样会很没礼貌，有“强宾压主”、“有意挑衅”之意！ 3、喝茶时，不皱眉，不咂嘴，不吐茶如果喝到的茶汤不合口味，或者实在喝不下去，可以留半杯，主人就知道你的意思了。万不可咂嘴嫌弃、皱眉，或当着主人的面把茶汤吐出来，不仅是一种极大的失礼，也会被视为“挑衅”。 

虎气频催翻旧景，春风浩荡著新篇！新年到，福气到，虎虎生威大年到！今天是喜庆祥和的大年初一莲英在这里恭祝大家：虎年行好运，虎虎有生气，事业步步高，生活乐淘淘，还要一年更比一年好！

我们中国，自古就是礼仪之邦。中国人，无论到哪，必以茶为煤，行待客之道。春节之期，更是以热情、周到的茶之礼仪为人所崇尚。所以不管是待客的主人，还是作为来访的宾客，都需要懂得必要的茶礼，才能“不失礼数”，宾主尽欢颜。由于篇幅受限，这期先分享“主人篇”，而“宾客篇”将于下期分享。此次过年喝茶礼仪，莲英将会从茶事的始末过程出发，去展开叙述。如果您对此还不了解或者了解不全面的，可要抓紧补课咯！一、茶事开始前：作为东道主，我们首先要保证在客人来之前，茶室或者茶桌是干净整齐的，不需要的物品要提前收起来。值得注意的是，“讲卫生”是贯穿茶事整个过程的要点。其次，要视情况多准备几种不同的茶叶，以满足不同客人的口味偏好，及主客间丰富的品饮需求。另外，茶事本来讲究素雅，所以在穿戴方面，莫要让您的饰品抢了茶的风头哦，不然会“喧宾夺主”。而且，如果饰品一不小心接触到了茶汤，会更加失礼。二、茶事正式开始：1：泡茶前落座之后，先询问客人是否有偏好或禁忌的茶类。若有偏好，而你有恰好有此类茶，则选之。若没有偏好，可适当问下是否会脾胃虚寒等身体状况来选择泡哪款茶。选好茶后，可简单地介绍下此类茶叶的名称、产地、品质特点等，在此过程中可以让客人欣赏茶叶的外形、色泽和干茶香，不仅可以顺利展开话题，还能提升饮茶氛围。现在我们的茶叶有袋泡茶，和罐装及箱装茶。前者的取用比较方便，后者的取用要注意不可直接用手抓取茶叶，要用茶匙夹取适量，或者倾斜装茶器对准茶壶或茶杯轻轻抖动，将茶叶倒出。2：开始泡茶为以示尊重及让客人踏实安心饮茶，需将茶具在客人面前重新烫洗一遍，还要温杯烫壶，这样可以更好地激发茶香，增添品饮体验。泡茶时，注水的壶嘴不能正对他人（其他尖锐部分也不能与人相对），出汤到公道杯时最好使用茶滤，可以过滤茶渣。这些都是小细节，却处处体现礼仪之道。3：茶汤分饮用公道杯分茶汤时，要注意公道杯底部是否有水迹，如果有，则要先用茶巾把水吸净再进行分杯。如果客人人数较多，一冲茶汤不够分饮，怎么办呢？一是可以每杯少倒一些，二是可以另注沸水多冲一道茶汤来分饮。